天涯明月刀手游菜谱盐水鸭配方是什么
盐水鸭配方=鸭肉(专属)+香料+调料+葱姜蒜。盐水鸭是六朝风味，白门佳品。低温煮熟的鸭子鲜嫩多汁，肉色白如玉，久负盛名。中秋节前后，桂花盛开时制作的盐水鸭最是好吃，因此也别名桂花鸭。
1、盐水鸭的制作方法
如果没有白条鸭的话，也可以用鸭腿来替代，一般5~6个鸭腿就可以。煮好的盐水鸭不要着急食用，放凉之后才会味道更好，放凉之后再切好，浇上少许原汤即可。香料在使用之前要先用温水浸泡一遍，然后清洗干净再使。
2、盐水鸭的家常做法 盐水鸭怎么做好吃
先处理鸭子：鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量。花椒、八角、桂皮、。
3、怎样制作盐水鸭
首先准备一个平底锅，在锅中加入50克食用盐和60粒花椒，开小火慢慢炒制，直至盐的表面形成微微发黄的状态关火。准备整鸭一只，砍掉鸭掌，然后在鸭胸上开一刀，这样有利于煮鸭子的时候热水对流。把收拾好的鸭子清洗。
4、盐水鸭的做法及配料 怎么做盐水鸭
主料：活肥仔鸭1只（约重1500克）调料：精盐125克，葱结5克，生姜2克，花椒1克，八角1克 鸭子宰杀，褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约6厘米长的口子。从开口处拉出气管和食管，取出内脏，清水浸泡，洗净。
5、盐水鸭怎么做
做法：一、将鸭宰杀后，煺净毛，剁去小翅和脚爪，在右翅窝下开约7厘米长的小口，取出内脏，挖出气管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗净沥干。二、炒锅上中火烧热，放入精盐100克和花椒、五香粉，炒热后倒入碗中。
6、盐水鸭怎样做
将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处。
7、盐水鸭咋个做
盐水鸭的做法 材料集合图：1.鸭腿2个，洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点：一用厨房纸将鸭腿擦干水份；二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞；三是热盐抹鸭腿，记住多用手搓 2.将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至。
8、盐水鸭怎么做
选鸭有讲究。做盐水鸭最好选用湖鸭，因为湖鸭肥瘦合适，皮白肉嫩，做成的盐水鸭肥而不腻，口感鲜嫩 盐卤制作。盐和花椒炒至微黄，关火后加入少量五香粉，拌匀即成盐卤 清卤制作。水、盐、姜、葱、八角、茴香、料酒、。
9、盐水鸭的做法及配料
咸水鸭开袋后,去掉鸭屁股,上过蒸透,蒸透即可,不要时间太长。 蒸透后用刀切成小块,整齐的码在盘中,将孜然调味粉倒入碟子中,待用。 倒入碗中少许醋,加入几滴味极鲜,或者将蒜泥加入醋汁,加入少许味极鲜。 取鸭肉,。